Deze saus past bij biefstuk maar ook bij kip.
Ingrediënten :
* 2 biefstukken
* 2 eetlepels groene pepertjes
* 2 dl bouillon
* room
* zout en peper
* rozemarijn
* tijm
* boter
* bisto
* cognac
Bereiding :
Bestrooi de biefstuk met zout, peper, rozemarijn en tijm. Bak het vlees in boter. Als het vlees bijna klaar is voeg je de groene pepertjes erbij. Druk ze in het vlees. Flambeer het vlees met cognac of een andere drank naar keuze. Geen zoete drank! Haal de biefstuk uit de pan en hou die warm. Giet wat bouillon bij in de pan en laat warm worden. Doe 2 eetlepels bisto in een tas en voeg er een klein beetje koude bouillon bij, roer ondereen en giet alles in de saus. Voordurend roeren anders gaat de saus klonteren.Hoeveel bouillon en bisto je nodig hebt hangt van de hoeveelheid saus af. Werk de saus af met een beetje room. Smakelijk!
Geen opmerkingen:
Een reactie posten