Videorecept Vlaamse Karbonaden

Ingrediënten in de video:

* 1 ajuin
* 1kg rundsstoofvlees
* beetje olie of boter
* 1 flesje bruin bier (hier kasteelbier)
* 2 blaadjes laurier
* 2 kruidnagels
* 1 el mosterd
* 1 plakje peperkoek (optioneel)
* 1 snede bruin brood
* peper en zout
* tijd

Bereidingswijze:

Snijdt de ui in fijne stukjes. Het vlees ook in kleine blokjes snijden. Gooi de uien in de kookpot en laat mooi aanfruiten. Kruiden met peper en zout. Haal de gestoofde uien weer uit de pot en voeg het vlees daarna in de kookpot. Laat het bruin garen en voeg dan de gestoofde uien terug bij het vlees. Giet bruin tafelbier in de kookpot en kruid verder af met peper, zout, kruidnagels, laurier en voeg 1 el mosterd toe. Strooi een klein beetje peperkoek in de kookpot (optioneel). Neem een bruine boterham, snijdt deze in stukken en voeg deze in de kookpot bij het geheel. Laat het geheel 1 uurtje sudderen op een laag vuur.  Na een uurtje kruid en laurier eruit halen. Nog even laten verder sudderen.

Serveertips:

Frieten, aardappelen of puree met rodekool of appelmousse.

optioneel:

Wortelen in de karbonade bijvoegen geeft een zoetere smaak. De peperkoek is eveneens een optie...